il GamberoGrosso (IT)

The Big Prawn Family Cooking
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Autore Messaggio
 Oggetto del messaggio: Buffet per il compleanno di un amico
MessaggioInviato: lun 4 set 2017, 22:36 
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Sirena / Tritone
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Iscritto il: ven 7 nov 2008, 15:28
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Un amico di Facebook ha compiuto sessant'anni e Carla e io ci siamo occupate del buffet. Niente di straordinario, ma dato che il risultato è stato apprezzato vi racconto il menu
- Mousse di melanzana (cotta al forno, intera, per una ventina di minuti, poi sbucciata e frullata con un cucchiaino di curry, sale, yogurt greco in proporzione di circa un terzo del peso della melanzana e pochissimo olio)
- Antipasto alla piemontese chaltron style: aprire un barattolo di giardiniera di verdure all'aceto, cuocerle almeno per una ventina di minuti con passata di pomodoro, olio, zucchero e sale. Cinque minuti prima di spegnere il gas aggiungere una scatola di tonno sottolio. non ho messo funghi perchè il festeggiato è allergico
- Baccalà mantecato
- Cubetti di frittata di spinaci
- Lasagne vegetariane al basilico e zucchini (strati di lasagne comprate al supermercato, zucchini tagliati finissimi e passati appena appena in padella perché si ammorbidissero leggermente, besciamella addizionata con parmigiano grattugiato e una dose generosa di un simil pesto al basilico senza aglio)
- insalata di cavolo cappuccio con uvetta, cranberries, noci, semi zucca e semi di girasole, condita con una semplicissima citronnette
- piccoli avocado tagliati a metà e riempiti con una dadolata di pomodori e basilico, olio e limone
- Hummus di ceci
- Tortilla di patate e peperoni (lessare le patate, quando sono fredde schiacciarle e unirvi uova e parmigiano. Disporre questa miscela in una teglia precedentemente oliata, livellare con una spatola, e coprire con cubetti di peperone a cui è stata tolta la pellicina, insaporiti per pochi minuti in padella con erbe o spezie a piacere. Il tutto va cosparso di briciole di pane e noci tritate e passato in forno fino a che si forma la crosticina)

Carla si è occupata dei dolci e delle focacce, inutile dirvi che erano strepitose


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vorrei avere il senno di poi
E il seno di prima


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 Oggetto del messaggio: Re: Buffet per il compleanno di un amico
MessaggioInviato: lun 23 ott 2017, 0:47 
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Sirena / Tritone
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Iscritto il: ven 7 nov 2008, 18:42
Messaggi: 6303
Località: Grugliasco
Non so come ma mi era sfuggita questo bellissimo buffet :oops: :oops: Bravissime!

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Non giudicare ciascun giorno in base al raccolto che hai ottenuto ma dai semi che hai piantato. Robert Louis Stevenson
Noi non potemo perfetta vita avere sanza amici. Dante


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