il GamberoGrosso (IT)

The Big Prawn Family Cooking
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Autore Messaggio
 Oggetto del messaggio: Torta cioccolato senza lattesenza uova di Paula gf!
MessaggioInviato: mar 24 nov 2009, 10:51 
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Gamberone Reale
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1 tazza di farina di riso-riso glutinoso (mescolare 100 grammi di farina di riso con 100 grammi di farina di riso glutinoso)
1 tazza di farina senza glutine Pandea (che tra gli altri ingredienti ha della farina di grano saraceno che è piuttosto proteica)
1 tazza di fecola di patate
2 tazze zucchero
8 cucchiai colmi cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino raso sale fino
Ho messo il tutto nella planetaria, ma va bene una ciotola capiente, poi si aggiungono
12 cucchiai di olio evo o olio di riso (a chi non piace il gusto dell'olio di oliva)
2 cucchiaini di vanilla bourbon in polvere
la scorza grattuggiata di un'arancia non trattata
2 tazze di acqua
Mescolare bene il tutto.
Ho diviso l'impasto in una teglia da 24 cm di diametro e in una da 18 cm di diametro, ad occhio se avete due stampi da 22 cm di diametro avete la misura perfetta ;) :D
Infornate il tutto a 180° in forno caldo e lasciate cuocere, il tempo varia da forno a forno, quindi fate la prova stecchino e poi sfornare e porre su una gratella per dolci, soprattutto se usate la carta da forno come ho fatto io.
Altrimenti seguite il consiglio di Paula: "imburrare" e spolverare la teglia con cacao amaro, così la torta non rimane bianca sotto.
Dopo di ciò, mangiatela e cercate di non diventare dipendenti!
Rimane morbida morbida anche dopo qualche giorno, ottima accompagnata con tutte le marmelalte di frutta che con il cioccolato da il meglio di sè.
PS Ho aumentato il quantitativo di cacao amaro, perchè a casa siamo chocolate addicted, nella ricetta originale i cucchiai di cacao sono solo 6.
Ah! secondo me, per aromatizzare va bene anche del liquore all'arancia soprattutto se poi la farcitura è con le arance, se invece si vogliono farcire con altre confetture, io opterei per delle grappe monovitigno oppure nel caso dell'albicocca per una marillen schnapps (grappa all'albicocca).
Insomma comunque la facciate VERRA' BUONISSIMA!
AHHHHHH! se volete farla per Natale, magari tagliata a quadrotti e glassata con confettini, cuoricini et similia, consiglierei, ma devo provare ancora di aggiungere all'impasto delle spezie tipo il mix per lo stollen, oppure cannella, poca noce moscata, una punta di chiodo di garofano e del cardamomo, profumando con il liquore alle arance ...slurp me lo dico da sola!

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"La poesia non è un modo di esprimere un'opinione. E' un canto che sale da una ferita sanguinante o da labbra sorridenti." (K. Gibran)


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 Oggetto del messaggio: Re: Torta cioccolato senza lattesenza uova di Paula gf!
MessaggioInviato: mer 25 nov 2009, 18:07 
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Sirena / Tritone
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Iscritto il: mer 9 lug 2008, 14:30
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A questo punto provi e mandi campioni per verifica di bontà, morbidezza, confezionamento!!!!!! :D

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Fatico a stare nel mio cervello, perciò mi riesce difficile capire gli altri!


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 Oggetto del messaggio: Re: Torta cioccolato senza lattesenza uova di Paula gf!
MessaggioInviato: gio 26 nov 2009, 10:41 
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Gamberone Reale
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Iscritto il: lun 6 apr 2009, 8:55
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Località: venezia e terraferma
basta avere il tuo indirizzo ;)
vorrei portarle di persona, ma prima del nuovo anno non dico nulla... :oops: :cry:

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 Oggetto del messaggio: Re: Torta cioccolato senza lattesenza uova di Paula gf!
MessaggioInviato: gio 26 nov 2009, 22:57 
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Sirena / Tritone
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Iscritto il: mer 9 lug 2008, 14:30
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Confido speranzosa!!! ;) ;) ;)

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