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La Cucina Italiana Familiare
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Autore Messaggio
 Oggetto del messaggio: Commenti alle ricette senza glutine di ALBINA
MessaggioInviato: mer 7 ott 2009, 16:38 
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Astice

Iscritto il: lun 10 nov 2008, 10:38
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Commenti qui di seguito. le ricette sono state divise per argomento singolo....
(un admin 'preciso' e anche un po' 'pinolo'....)


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 Oggetto del messaggio: Re: Ricette senza glutine di ALBINA
MessaggioInviato: mer 7 ott 2009, 16:56 
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Astice
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Iscritto il: mer 9 lug 2008, 13:30
Messaggi: 1648
Grazie Carla, lavoro eccellente!

Domande visto che non ho trovato la farina di manioca.

1) dove la posso trovare?
2) eventualmente la poso sostituire con altro, considerando chi non ha problemi col glutine?

Grazie

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Segui sempre le 3 "R": Rispetto per te stesso, Rispetto per gli altri, Responsabilità per le tue azioni.
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 Oggetto del messaggio: Re: Ricette senza glutine di ALBINA
MessaggioInviato: mer 7 ott 2009, 21:14 
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Astice

Iscritto il: lun 10 nov 2008, 10:38
Messaggi: 1512
IL LAVORO ECCELLENTE è OPERA di Albina
Io mi sono limitata a copiare e incollare qui il suo file :lol: .
La farina di manioca si trova nei negozi etnici, porta Palazzo ne ha parecchi, direi che non è sostituibile, è proprio la sua consistenza a rendere così i composti in cui è richiesta, se vuoi venerdì ci posso andare senza difficoltà e te ne compro un pacco, tanto ho bisogno di alcune cose in quella zona, fammi sapere.


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 Oggetto del messaggio: Re: Ricette senza glutine di ALBINA
MessaggioInviato: mer 7 ott 2009, 21:21 
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Astice
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Iscritto il: mer 9 lug 2008, 13:30
Messaggi: 1648
Grazie Carla, provo ancora nei paraggi ... se no approfitto di te !

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 Oggetto del messaggio: Re: Ricette senza glutine di ALBINA
MessaggioInviato: gio 8 ott 2009, 7:17 
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Astice
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Iscritto il: ven 7 nov 2008, 21:46
Messaggi: 2019
Veramente delle belle ricette! Sfido che è stata una lezione interessantissima. Sono attratta soprattutto dai brownies e dalle palline di manioca. Non so se riuscirò a trovarla qui, semmai chiederò al mio pusher di portarmene un chilo :lol:
Complimenti ad Albina.

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Mi redarguì: non bisogna scoraggiarsi mai, perché è dannoso, e quindi immorale, quasi indecente.
(Primo Levi - Il sistema periodico)


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 Oggetto del messaggio: Re: Ricette senza glutine di ALBINA
MessaggioInviato: gio 8 ott 2009, 7:31 
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Gamberone Reale
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Iscritto il: ven 7 nov 2008, 17:42
Messaggi: 1445
Località: Grugliasco
Che belle ricette...anche a me le palline di manioca ispirano tanto. Grazie!

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Non giudicare ciascun giorno in base al raccolto che hai ottenuto ma dai semi che hai piantato.
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 Oggetto del messaggio: Re: Ricette senza glutine di ALBINA
MessaggioInviato: gio 8 ott 2009, 9:02 
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Astice
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Iscritto il: ven 7 nov 2008, 14:28
Messaggi: 1687
Località: un po' qui (rivoli) e un po' lì (givoletto)
Sandra ha scritto:
manioca. Non so se riuscirò a trovarla qui, semmai chiederò al mio pusher di portarmene un chilo

Puoi dire al tuo pusher che la trova a Porta Palazzo, ma trattandosi di roba pregiata forse è più prudente che tu te la procuri di persona

_________________
vorrei avere il senno di poi
E il seno di prima


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 Oggetto del messaggio: Re: Ricette senza glutine di ALBINA
MessaggioInviato: gio 8 ott 2009, 9:10 
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Gamberone

Iscritto il: lun 6 apr 2009, 7:55
Messaggi: 892
Località: venezia e terraferma
grazie Carla, alcune le conosco già, altre invece no.
Le galettes bretons le faccio senza riso glutinoso e senza dietoterapica.
Posso fare nomi e cognomi?
Ci sarebbe una ottima farina dietoterapica che consiglierei volentieri.

_________________
http://fabipasticcio.blogspot.com


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 Oggetto del messaggio: Re: Ricette senza glutine di ALBINA
MessaggioInviato: gio 8 ott 2009, 9:59 
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Gamberone Reale
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Iscritto il: ven 7 nov 2008, 18:29
Messaggi: 1173
Località: Chambesy-Svizzera
chiara ha scritto:
Grazie Carla, lavoro eccellente!

Domande visto che non ho trovato la farina di manioca.

1) dove la posso trovare?
2) eventualmente la poso sostituire con altro, considerando chi non ha problemi col glutine?

Grazie

Confermo cio' che ti dice Carla, assolutamente insostituibile il "polvilho" per questa ricetta, che e' una ricetta tipica brasiliana del Minas Gerais per la precisione. Io, qua non so, ma li' la trovavo facilmente nei negozi etnici cinesi ecc. ecc. a S. Salvario, Porta Palazzo o, penso anche altrove, ormai ce ne sono dappertutto!
Lo troverai, il polvilho, intendo doce e azedo, io normalmente uso meta' e meta', trovo che risulti piu' saporito, ma si puo' anche usare solo "doce".
E, sempre per a precisione (mi sento un po' saccente) non e' farina di manioca, ma amido della stessa. Ho detto. ;)

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Amo i miei stracci per la polvere.............................specialmente se hanno l'orlo!


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 Oggetto del messaggio: Re: Ricette senza glutine di ALBINA
MessaggioInviato: gio 8 ott 2009, 11:45 
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Gambero Grosso
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Iscritto il: ven 6 giu 2008, 7:38
Messaggi: 1508
pasticcino ha scritto:

Posso fare nomi e cognomi?
Ci sarebbe una ottima farina dietoterapica che consiglierei volentieri.


Qui si può dire tutto.

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Big Fat Prawn
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