Commenti alle ricette senza glutine di ALBINA

carlauan · **Iscritto il:** lun 10 nov 2008, 10:38 **Messaggi:** 1512

Commenti qui di seguito. le ricette sono state divise per argomento singolo....
(un admin 'preciso' e anche un po' 'pinolo'....)

chiara · **Iscritto il:** mer 9 lug 2008, 13:30 **Messaggi:** 1648

Grazie Carla, lavoro eccellente!

Domande visto che non ho trovato la farina di manioca.

1) dove la posso trovare?
2) eventualmente la poso sostituire con altro, considerando chi non ha problemi col glutine?

Grazie

carlauan · **Iscritto il:** lun 10 nov 2008, 10:38 **Messaggi:** 1512

IL LAVORO ECCELLENTE è OPERA di Albina
Io mi sono limitata a copiare e incollare qui il suo file :lol:

.
La farina di manioca si trova nei negozi etnici, porta Palazzo ne ha parecchi, direi che non è sostituibile, è proprio la sua consistenza a rendere così i composti in cui è richiesta, se vuoi venerdì ci posso andare senza difficoltà e te ne compro un pacco, tanto ho bisogno di alcune cose in quella zona, fammi sapere.

chiara · **Iscritto il:** mer 9 lug 2008, 13:30 **Messaggi:** 1648

Grazie Carla, provo ancora nei paraggi ... se no approfitto di te !

Sandra · **Iscritto il:** ven 7 nov 2008, 21:46 **Messaggi:** 2019

Veramente delle belle ricette! Sfido che è stata una lezione interessantissima. Sono attratta soprattutto dai brownies e dalle palline di manioca. Non so se riuscirò a trovarla qui, semmai chiederò al mio pusher di portarmene un chilo :lol:

Complimenti ad Albina.

IRMAMA

Che belle ricette...anche a me le palline di manioca ispirano tanto. Grazie!

dedede

Sandra ha scritto:

manioca. Non so se riuscirò a trovarla qui, semmai chiederò al mio pusher di portarmene un chilo

Puoi dire al tuo pusher che la trova a Porta Palazzo, ma trattandosi di roba pregiata forse è più prudente che tu te la procuri di persona

pasticcino

grazie Carla, alcune le conosco già, altre invece no.
Le galettes bretons le faccio senza riso glutinoso e senza dietoterapica.
Posso fare nomi e cognomi?
Ci sarebbe una ottima farina dietoterapica che consiglierei volentieri.

saudadinha

chiara ha scritto:

Grazie Carla, lavoro eccellente!

Domande visto che non ho trovato la farina di manioca.

1) dove la posso trovare?
2) eventualmente la poso sostituire con altro, considerando chi non ha problemi col glutine?

Grazie

Confermo cio' che ti dice Carla, assolutamente insostituibile il "polvilho" per questa ricetta, che e' una ricetta tipica brasiliana del Minas Gerais per la precisione. Io, qua non so, ma li' la trovavo facilmente nei negozi etnici cinesi ecc. ecc. a S. Salvario, Porta Palazzo o, penso anche altrove, ormai ce ne sono dappertutto!
Lo troverai, il polvilho, intendo doce e azedo, io normalmente uso meta' e meta', trovo che risulti piu' saporito, ma si puo' anche usare solo "doce".
E, sempre per a precisione (mi sento un po' saccente) non e' farina di manioca, ma amido della stessa. Ho detto.

admin · **Iscritto il:** ven 6 giu 2008, 7:38 **Messaggi:** 1508

pasticcino ha scritto:

Posso fare nomi e cognomi?
Ci sarebbe una ottima farina dietoterapica che consiglierei volentieri.

Qui si può dire tutto.

il GamberoGrosso (IT)

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