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The Big Prawn Family Cooking
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Autore Messaggio
 Oggetto del messaggio: Maionese senza uovo
MessaggioInviato: dom 25 ago 2013, 9:27 
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Sirena / Tritone

Iscritto il: lun 10 nov 2008, 11:38
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Dalla ricetta Vegan con latte di soia, ho invece usato il latte di mucca..
60 ml latte intero, ma ok latte di soia per gli intolleranti o per chi non lo usa
180/200 ml olio
Mezzo cno sale
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di aceto, io balsamico
Bicchiere del minipimer : latte senape e sale, azioni il minipimer e unisco olio a filo, muovendo il minipimer come per la maionese classica.
Dopo un paio di minuti sarà densissima e buonissima , appena scarico, metto foto


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 Oggetto del messaggio: Re: Maionese senza uovo
MessaggioInviato: dom 25 ago 2013, 21:38 
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Sirena / Tritone
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Iscritto il: ven 7 nov 2008, 15:08
Messaggi: 9635
Quindi non è maionese, bensì un'emulsione aromatizzata di olio e latte, sostitutiva della maionese.

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 Oggetto del messaggio: Re: Maionese senza uovo
MessaggioInviato: sab 25 gen 2014, 22:17 
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Sirena / Tritone

Iscritto il: lun 10 nov 2008, 11:38
Messaggi: 5621
si, così, sui forum e nel web la sponsorizzano solo con latte di soia, ma viene benissimo e perfetta anche col latte vaccino.
Monta sempre. ;)


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 Oggetto del messaggio: Re: Maionese senza uovo
MessaggioInviato: sab 25 gen 2014, 23:26 
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Aragosta Imperiale
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Iscritto il: ven 7 nov 2008, 22:46
Messaggi: 3691
confermo. Anche con il latte di soia, purché naturale, senza zucchero o vaniglia, viene buona. Meglio montarlo quando è molto freddo.
Per colorarla e farla assomigliare alla maionese classica, si può aggiungere un po' di curcuma.

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Non è segno di buona salute mentale essere ben adattati a una società malata.
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 Oggetto del messaggio: Re: Maionese senza uovo
MessaggioInviato: dom 26 gen 2014, 21:16 
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Sirena / Tritone
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Iscritto il: ven 7 nov 2008, 18:42
Messaggi: 6303
Località: Grugliasco
La faccio anch'io, col limone of course ;) :D

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Non giudicare ciascun giorno in base al raccolto che hai ottenuto ma dai semi che hai piantato. Robert Louis Stevenson
Noi non potemo perfetta vita avere sanza amici. Dante


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 Oggetto del messaggio: Re: Maionese senza uovo
MessaggioInviato: dom 26 gen 2014, 22:09 
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Sirena / Tritone

Iscritto il: lun 10 nov 2008, 11:38
Messaggi: 5621
Si, anche limone, quella fatta per voi aveva limone :D :D :D


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 Oggetto del messaggio: Re: Maionese senza uovo
MessaggioInviato: mar 27 gen 2015, 16:26 
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Aragosta Imperiale

Iscritto il: mar 11 nov 2008, 1:35
Messaggi: 3998
Io la facevo circa otto lustri fa con il latte evaporato. Veniva benissimo, infatti il vicino allergico alle uova era sempre tra i piedi.

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