il GamberoGrosso (IT)

che nella lingua dei miei avi vuol dire BUDINO! E diciamo che ne facevamo di tutti i tipi...patate, pasta (dolce e satato). Per ora vi scrivo questo:

3 uova grandi temp ambiente

3 tazze di patate grattugiate (e qui non so quante patate ci vogliono) e schiacciate x levare acqua vegetazione
1 cipolla grattugiata e strizzata x levare acqua vegetazione
Direi che dovete grattugiarle in sieme e schiacciare insieme così di ovviare lo sporcare mani due volte

1/3 tazza fecola patate
1/2 cucchiaino lievito Pizzaiola
1 1/2 cucchiaini sale
4 cucchiai burro fuso o olio (noi mettevamo grasso pollo fuso)

Sbattere bene uova. Mettere dentro le uova tutti gli ingredienti. Assaggiare per sale. Io metterei anche del pepe macinato fresco ma va a gusti. Mettere il tutto in un pirofilo che è stato precedentemente unto di olio o burro. Cuocere a 180° per almeno un ora. Forno già caldo ovviamente. Deve diventare croccante e golden.

E' un pasto o un contorno...

Interessante, grazie! Com'è il lievito pizzaiola? Penso quello di birra, disidratato...

secondo me è un lievito chimico non vaniglinato, se fosse lievito di birra richiederebbe una lievitazione lenta

Sono alla frutta...mi rendo conto ora di cosa ho scritto ! Intendevo quello chimico in polvere, tipo per torte salate, chissà perché ho scritto di birra

Pizzaiola proprio quello chimico senza vaniglia....si usa per fare i 'muffins' salati e 'bisuits' americani (tipo focaccine)

Siccome non posso usare il lievito, decido per una variante. Monterò a neve gli albumi e proverò così questo piatto che per il resto è per me perfetto.